Le nem est un mets festif traditionnel du Viêt Nam. Très apprécié à l’ancienne cour impériale, il est aussi appelé rouleau de printemps. Il contient du filet de poulet et un mélange de légumes et soja. La farce crue est enroulée dans une pâte à base de blé, et est cuite lors de la friture du rouleau. Le tout est pré-frit pour vous garantir le croquant. À servir avec sa sauce nước mắm.
Vous pouvez parfaire la façon de le déguster, comme traditionnellement, en agrémentant le nem avec quelques herbes aromatiques comme de la menthe, du basilic, de la coriandre, des pousses de soja, le tout enroulé dans une croquante feuille de salade verte.
